Der Bio-Bauernhof Hlipovčnik liegt in Zell-Pfarre, einem kleinen Ort in Mitten der Karawanken. Seit mehreren Jahren erfolgt die Bewirtschaftung nach den Richtlinien der ökologischen Landwirtschaft im Nebenerwerb. Aufgrund des steilen Geländes werden seit Anfang an tierische Helfer, Schafe, zur Landschaftspflege eingesetzt. Momentan sorgen ungefähr 50 Kamerunschafe dafür, dass es uns niemals langweilig wird. Seit 2013 haben wir den Tierbestand um mehrere tausend Tiere erweitert und sind seitdem stolze Imker. Ein weiteres Standbein ist das Brennen von edelsten Bio-Edelbränden.
Biološka kmetija Hlipovčnik se nahaja v majhni vasi Sele sredi Karavank. Kmetija se že več let upravlja v skladu s smernicami ekološkega kmetovanja. Zaradi strmega terena se za vzdrževanje krajine že od začetka uporabljajo ovce. Trenutno okoli 50 ovc skrbi za to, da nam nikoli ni dolgčas. Od leta 2013 smo živalsko populacijo povečali za več tisoč živali in od takrat smo ponosni čebelarji. Še en steber je destilacija ekološkega žganja.
Schafe/Ovce
Kamerunschafe gehören zu den Haarschafen und tragen statt der Wolle ein Haarkleid. Die etwas kleineren und zarter gebauten Tiere sind ideal für das tierische Mähen auf unseren steilen Flächen und überzeugen durch den besonderen Geschmack. Das Fleisch wird von Kennern geschätzt, da es nicht den typische Schafgeschmack hat, den einige nicht mögen. Die Lämmer werden von uns unter tiergerechten Bedingungen geschlachtet und vermarktet.
Kamerunske ovce imajo namesto volne dlako. Nekoliko manjše in bolj nežno grajene živali so idealne za za pašo na naših strmih območjih in prepričajo s svojim posebnim okusom. Poznavalci cenijo njihovo meso, saj nima značilnega ovčjega okusa, ki ga nekateri ne marajo. Jagnjeta zakoljemo in tržimo pod živalim prijaznimi pogoji sami.
Imkerei/Čebelarstvo
Im Jahr 2013 begannen wir nach der Absolvierung der Imkereikurse in der Kärntner Imkerschule mit dem Imkern. Um auch in der Imkerei die ökologische Denkweise beizubehalten wurden nach der Umstellungsphase im Jahr 2016 auch unsere Bienen Bio-zertifiziert. Unsere fleißigen Bienen genießen die schöne Natur und bestäuben fleißig unsere Streuobstwiesen. Da sich im Flugradius der Bienen keine Ackerflächen bzw. keine intensiv bewirtschafteten Flächen befinden dürfen wir uns über einen natürlichen und wohlschmeckenden Honig freuen.
Leta 2013 smo začeli čebelariti. Da bi ohranili ekološki način delovanja je naše čebelarstvo ekološko certificurano. Naše zavzete čebele uživajo v čudoviti naravi in vestno oprašujejo naše sadovnjake. Ker v radiju letenja čebel ni obdelovalnih polj ali intenzivno obdelanih površin, se lahko veselimo naravnega in okusnega medu.
Brennerei/Žganjekuha
Ein besonderer Schatz sind unsere bio-zertifizierten Streuobstwiesen mit Zwetschken, Äpfel und Birnen. Die Hochstämme sind nicht nur für uns, sondern auch für das Tierreich sehr wertvoll. Unsere Bienen erfreuen sich über die Blütenpracht im Frühjahr und im Herbst freuen wir uns über die wohlschmeckenden Früchte. Die reifen Früchte werden zu Edelbränden verarbeitet. Die Bio-Brände reifen mindestens ein Jahr in Glasballons und werden dann vermarktet.
Poseben zaklad je naš ekološko certificiran sadovnjak s slivami, jabolki in hruškami. Visoka debla niso zelo dragocena le za nas, ampak tudi za kraljestvo živali. Naše čebele spomladi uživajo v razkošju cvetov, jeseni pa se veselimo okusnih sadjev. Zrelo sadje predelujemo v vrhunsko žganje. Ekološka žganja zorijo vsaj eno leto v steklenih balonih, nato pa se tržijo.
Kräuter/Zelišča
Durch die hohe Lage und das steile Gelände werden die Wiesen schonend bewirtschaftet und es wird darauf geschaut, dass nicht die gesamten Flächen gleichzeitig genutzt werden. Dadurch können sich sehr viele Blumen und Kräuter entwickeln, die nicht nur für die Insekten, besonders den Bienen sehr wichtig sind. Die Kräuter haben durch den kargen Kalkboden ein intensives Aroma und deshalb verarbeiten wir sie gerne zu Tees und anderen Produkten.
Zaradi visoke nadmorske višine in strmega terena so travniki urejeni previdno in ne kosimo celotnega območja hkrati. To omogoča razvoj številnih cvetlic in zelišč, ki so zelo pomembne ne le za žuželke, temveč tudi za čebele. Zelišča imajo zaradi nerodovitne apnenčaste zemlje intenzivno aromo, zato jih radi predelamo v čaje in druge izdelke.